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青岛崂百集团董事长访谈打造企业核心竞争力

2019-07-02 14:11:08 | 来源: 饮食

青岛崂百集团董事长访谈:打造企业核心竞争力

非典让岛城零售业遭遇了一次前所未有的 寒流 ,大多数商场的客流与销售额都有不同程度的下降。非典过后,如何尽快走出 冬季 ,重塑消费者的信心,让市场重新红火起来?岛城零售业应该从非典当中学习些什么?这些都成为商家老总们绞尽脑汁思考的问题。在崂百集团董事长张贤存的眼中,非典之中得到的教训与体会之一就是,要努力打造企业的核心竞争力,只有这样,才能从容应对企业面临的多种冲击。 非典期间忙调整 :据说,非典期间,崂百集团销售并未受到过大影响,原因之一就是采取了一些有针对性的调整措施。您认为非典带来的最大体会是什么? 张贤存:非典让原本应该是销售小旺季的四、五月变成了淡季,但我们一点都没有闲着,甚至可以说比平时更忙。我们认为正好趁此机会进行商场的调整,提升企业的管理水平。具体说来,一是调整商场布局结构,对家电、工艺品等商品进行了比例高达60%的调整;二是调整商品品种结构;三是调整进货渠道。通过创新调整,达到以布局结构调整适应市场需求;以商品品种调整提高适销率;以进货渠道调整减少流通环节,拓展盈利空间;以管理调整增强全员素质的目的。崂百集团属下各商场针对所处区域特点,利用信息管理系统,就生产工艺、卫生条件、质量标准、品种结构、适销率等各方面还进行科学的综合评价,淘汰效益萎缩品种,结合当地消费习惯,围绕销售卖点和盈利空间进行商场布局调整。突出卖场主题和本土化特色,树立鲜明的维客特色形象。调整以后的效果还是相当不错,我们的销售额基本没有下降,整个五月的销售还有较大程度地增长。 非典带给我最大的体会就是要努力提升企业的核心竞争力,只要拥有较强的核心竞争力,就可以从容应对各种突发性的事件。 信息化不是桌上摆台计算机 :在许多人的印象中,零售业无非就是进货、卖货,竞争的主要手段就是价格,与现代高科技、与信息化没有什么太多必然的联系。但您常说,现代零售企业的竞争已转向核心竞争力之争,转向信息化之争,前不久,崂百集团大型综合数据中心系统( B ERP系统)又通过了验收。您为什么对企业的信息化如此 情有独钟 ?尼尔森回忆初见库里他打的太棒了那晚过后我爱上了他 张贤王瞳脸书遭冒名涉嫌诈骗气炸当事人存:近几年间,岛城零售业的竞争格局已发生了明显的变化,竞争正在由表面走向核心,不再是浅层次的价格之争、服务之争,而是升级为核心竞争力之争,其中包括规模之争、连锁之争、管理之争,而这一切竞争力的核心就是信息化,零售企业只有实现信息化才能带来管理的科学化,也才能实现连锁化、规模化。 目前零售企业的信息化已经不再是这种单纯的技术应用阶段,而是从管理、营销及提高企业竞争力的战略高度方面实施零售企业的信息化,从单纯的 P OS系统过渡到 M IS系统,即运用商业智能决策系统。我们在去年下半年就开发应用了大型综合数据中心系统,它的主要特点和优势就是通过先进的计算机技术,把集团中所有的子系统有机整合为一个整体,各子系统之间、集团总部与分店之间、配送中心之间,形成了紧密、交错、畅通的资金流、商品流、信息流,各部分相辅相成,特别是利用商业智能化商务处理系统将整个系统产生的数据进行综合分析,使集团具备了自动化的智能商务处理的能力,对集团发展连锁经营,形成规模化、产业化起到了技术推动和保障作用。 尝到了 鼠标距离 的甜头 :信息化为企业带来的变化是否也是相当明显的? 张贤存:实现信息化为企业带来的变化是方方面面的。首先是管理的扁平化、透明化、科学化。商业决策的基础是信息,举一个最简单的例子,过去我只有到第二个月才能看到前一个月的报表,而且有些还都是层层人为修饰过的,都是滞后的信息,不利于企业管理决策。实现信息化,建立这套企业大型综合数据中心系统后,我在办公室打开电脑,随时可以看到每个连锁店实时的销售信息,可以及时了解各个分店的实时销售动态,那些商品卖得好,那些商品卖得不好,一目了然。 这种信息化还提高了销售的毛利率。我们初步估算了一下,系统应用后商场的毛利率比实施前提高了3个百分点。此外在存货管理方面也更加快捷,用它来考核经济进货批量、经济库存量,为企业减少了积压死库存,根据系统库存周转分析,库存周转天数从系统应用前的64天下降到36天,真正使有限的资金用在了刀刃上。 信息化还实现了决策的科学化。系统内还有一个专门的数据分析平台,提供了充分的决策依据,企业由过去的分析决策全部由定性分析改为定量分析,更具权威性与科学性。 这一点最明显的作用体现在商品进货的决策上。随着竞争的日趋激烈,商业企业的进货成为竞争的重要方面,是企业经济效益的重要组成部分。进货决策中的进货渠道与进货数量、进货时间都是进货决策的主要方面,以何种价格,从那家供货商以及在什么时间进货都是企业经营中的最大课题,过去传统模式下主要依靠业务员的经验,容易产生不良进货,给企业带来潜在亏损,而现在全都是系统的科学分析,决定企业的最佳进货时间、进货数量及进货费用,以同样的市场和资本投入产生了更高的经济效益。 :从去年开始,崂百集团一改昔日的温和姿态,尽显 生猛 之态,实现大规模的扩张连锁,这是否也是提升核心竞争力的重要方面之一? 张贤存:现代零售业,只有连锁才能实现规模,只有实现规模才能降低经营成本,才能更具竞争力。国外的沃尔玛、家乐福等零售巨人在全球的连锁店都达到几千家,并且涉及了不同业态,既有购物中心、超市,也有便利店、折扣店等。他们的成功经验是我们现成的课本。 2002至2003年是崂百集团比较重要的时期,从2002年开始,我们一口气开设了平度、沧口、莱阳三家连锁店,并开始涉足便利店,目前共有7家连锁店,150多家便利店,形成了强大的规模优势,这样使我们在进货采购上更具优势。 信息化为我们多业态发展,走连锁经营之路奠定了基础。现在我们每个分店都实现了电脑联,可以集中调配,统一订货,统一供货,统一结算。总部与分店的物理距离可以说变成了现在的 鼠标距离 。 近几年通过与外资商业的竞争,通过非典冲击,我们深刻感受到:零售企无论如何发展丝绸之路国际剧院联盟,打造核心竞争力才是最重要的方面。(消息来源:青岛 傅军)

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